আঁচারি মাছের কাবাব
রেসিপি ও ছবিঃ সায়মা সুলতানা
উপকরণঃ তেলাপিয়া মাছের ফিলে/রুই মাছের পেটি ২ টা
আলু সিদ্ধ ২ টা
ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ চা চামচ
পেঁয়াজ মিহি কুচি ২ চা চামচ
ক্রিম যে কোনো ১ চা চামচ
সরিষার তেল ২ চা চামচ
অল্প হলুদ গুঁড়ো
ধনিয়া পাতা মিহি কুচি
কাঁচা মরিচ কুচি
সরিষার তেল অল্প
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মাছের ফিলে/পেটিকে আগে অল্প তেলে খুব ভালো করে ভেজে নিন। এবার একটা বাটিতে সিদ্ধ আলুর সাথে ভাজা মাছ, পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া, পেঁয়াজ, মরিচ ধনিয়া পাতা কুচি, অল্প ক্রিম, হলুদ গুঁড়ো আর সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এখন এই মিশ্রণটাকে কাবাব আকারে গড়ে মিডিয়াম তেলে অল্প আঁচে ভেজে নিন। যেকোনো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
