Sunday, July 12, 2020
Home মুসলমান ইদ এরাবিয়ান মিশানো মসলা

এরাবিয়ান মিশানো মসলা

এরাবিয়ান মিশানো মসলা

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

** এই মসলায় চিকেন, বিফ, লেম মান্ডি/খাবসা রাইস অথবা যেকোনো এরাবিয়ান রাইস/মাংস রান্না করা যায়।

উপকরণঃ আস্ত ধনিয়া ২ চা চামচ
জিরা ১ চা চামচ
লং ১/২ চা চামচ
আস্ত গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
জয়ফল অর্থাৎ অর্ধেকটা ১/২
বড় এলাচ ২ টা
ছোট এলাচ ৪-৫ টা
দারচিনি ২ টুকরো
ছোট সাইজের সবুজ লেবুর ছিঁলকা ১ টি
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
পাপরিকা পাউডার ১/২ চা চামচ (না থাকলে সামান্য জাফরান অথবা লাল মরিচ গুঁড়া)

তৈরি করার নিয়মঃ প্যান হলুদ, পাপরিকা গুঁড়া ছাড়া বাকি সব উপকরণ গরম করে শুধু টেলে নিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার একটি গ্রাইন্ডারে হলুদ গুঁড়া ও পাপরিকা পাউডার টেলে নেওয়া সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়া করে নিন অথবা শিল পাটায় পিষে নিতে পারেন। ব্যাস তৈরী হয়ে গেল এরাবিয়ান মিশানো মসলা।

  • নোটসঃ
    এখানে ২ কেজি গোসত এবং ১ কেজি চালের পরিমাণ মসলার পরিমাপ দেওয়া আছে। ১ কেজি পরিমাণ গোসতেও এই পরিমাপ মসলায় রান্না করতে পারবেন।
  • কিন্তু যদি গোসত এবং চাল ২ কেজির বেশি হয় তাহলে মসলার পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

ফিস ফিঙ্গার

ফিস ফিঙ্গার রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ রুই মাছের মাঝারি টুকরা ৬-৭ টি সিদ্ধ আলু বড় ১ টি পেঁয়াজ মেহি কুচি ৩টে চামচ ডিম ১টি কর্ণফ্লাওয়ার ১ টে চামচ ধনেপাতা...

চিকেন ললিপপ

চিকেন ললিপপ রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ চিকেন উয়িংস ৮-১০ টি টক দই ১ টে চামচ আদা-রসুন বাটা ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া...

রসুনী গরুর মাংস

রসুনী গরুর মাংস রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ গরুর মাংস ১ কেজি টক দই ২ টে চামচ রসুন ছ্যাচা ২ টে চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া...

চিকেন মালাই কাবাব

চিকেন মালাই কাবাব রেসিপ ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ মুরগির বুকের অংশ ২টি টক দই ৩ টে চামচ ফ্রেশ ক্রিম ২ টে চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ চিনি...

Recent Comments