কাঁচকি মাছ চচ্চড়ি

কাঁচকি মাছ চচ্চড়ি

কাঁচকি মাছ চচ্চড়ি

রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী

উপকরণঃ কাঁচকি মাছ ৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
পেঁয়াজ কুরানো বা ব্লেন্ড করা ২-৩ টে চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
কাঁচামরিচ ফালি ৭-৮ টুকরো
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
কারি পাউডার গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লবণ পরিমাণ মতো
সরিষার তেল ১/২ কাপ
ধনেপাতা কুচি ২ টে চামচ
পুদিনাপাতা এক কাপ (কম বেশি ইচ্ছা)

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে মাছ নিয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে এক মিনিট রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন। সাবধানে ধুবেন যেন কচকানো না হয়। এবার হাড়িতে কাঁচকি মাছ, পেঁয়াজ কুচি, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, কারি পাউডার গুঁড়া, কাঁচামরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

কাঁচকি মাছ চচ্চড়ি

উপরে ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা ও এক কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ফুটে উঠলে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে দিন। সবশেষে নামিয়ে সাদা ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করুন।

আসসালামু আলাইকুম, “ঘুড়ি.বাংলা” ওয়েবসাইট একটি লাইফস্টাইল ও ই-কমার্স ওয়েবসাইট। ওয়েবসাইট ২০২০ সালে কার্যক্রম শুরু হয়েছিল। “ঘুড়ি.বাংলা” আমাদের মাতৃভাষা বাংলা ভাষার ডোমেইনে ওয়েবসাইটটি তৈরি করা হয়েছে। এই ওয়েবসাইটে বিভিন্ন খাবারের রেসিপি, চাকরির বিজ্ঞপ্তি, বাজার ,বই কিনতে পারবেন।