চাইনিজ ফ্রাইড রাইস
রেসিপি ও ছবিঃ মিথিলা দাস
উপকরণঃ সিদ্ধ পোলাও চাল ৩ কাপ (৮০ পারসেন্ট সিদ্ধ)
পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
গাজর কুচি ৩ টে চামচ
মরিচ কুচি ২ টা
লবণ পরিমাণ মতো
চিনি ১ চা চামচ
তেল ২ টে চামচ
হাঁসের ডিম ১ টা
মুরগির গোশত কুচি ১/৪ কাপ
রান্না করার নিয়মঃ একটি প্যানে তেল দিয়ে হালকা গরম হলে রসুন বাটা এবং মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। ভাজা হলে এর মধ্যে মাংস দিয়ে ২ মিনিট ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ হালকা ভেজে গাজর এবং ভাত বাদে সব উপকরণ দিয়ে দিন। আরেকটা প্যানে অল্প তেল গরম করে ভাত হালকা ভেজে নিন। একটা ডিম অল্প তেল দিয়ে ঝুরি করে ভেজে নিয়ে রান্না করা ভেজিটেবলের মধ্যে ভেজে নেয়া ভাত ও লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। ডিমগুলো ভাতে দিয়ে নেরে চেরে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
