নারকেল মালাই লাড্ডু
রেসিপি ও ছবিঃ আশরাফুননেছা মেবিন
উপকরণঃ নারকেল কোড়ানো ২ কাপ
চিনি ২ কাপ
মালাই আধা কাপ
গুঁড়া দুধ আধা কাপ
ঘি ৪ টে চামচ (মালাই না পাওয়া গেলে কন্ডেন্সড মিল্ক দিলেও হবে। সেক্ষেত্রে চিনির পরিমাণ কমাতে হবে)
এলাচি গুঁড়া আধা চা চামচ (ইচ্ছা)
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে নারকেল মিহি করে কুড়িয়ে নিন। তারপর প্যানে ঘি গরম করে এতে কোড়ানো নারকেল দিয়ে কিছু সময় ভেজে চিনি ও মালাই দিয়ে ভাল মত নাড়ুন। কিছুটা পানি ছেড়ে আসবে। মাঝারি আঁচে পানি শুকিয়ে নিতে হবে।
সব শেষে গুড়া দুধ ও বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। হাল্কা ঠান্ডা হলে হাতে অল্প ঘি না তেল লাগিয়ে লাড্ডু বানিয়ে ড্রাই নারকেলের গুড়ায় গড়িয়ে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
