বাহারি গজা

বাহারি গজা

বাহারি গজা

রেসিপি ও ছবিঃ মিথিলা দাস

উপকরণঃ ময়দা দুই কাপ
লবণ হাফ চা চামচ
তেল ২ টে চামচ
ডিম একটা ফেটিয়ে অর্ধেকটা
পানি

ছিটানোর জন্যঃ মাখন/তেল ২ টে চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার ২ টে চামচ

সিরা: চিনি ১ কাপ
এলাচ ৩-৪ টি
পানি হাফ কাপ
** চিনি, এলাচ ও পানি এক সাথে জাল দিয়ে এক তারের সিরা বানিয়ে রাখুন।

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ময়দা, লবণ, তেল, ডিম ও সামান্য পানি দিয়ে সব উপরকণ ভালো করে মেখে ময়দার ডো ৩ ভাগ করে নিতে হবে। ১ ভাগের সাথে রং মিশাতে হবে। আমি লাল রঙ দিয়েছি ১ চা চামচ। এই ডোগুলো ঢেকে রাখতে হবে ২০ থেকে ২৫ মিনিট। ডোটা খুব বেশি নরম করবেন না। ডো ৩ টা দিয়ে ৩ টা রুটি বানাতে হবে। এবার একটি সাদা রুটি নিয়ে তার উপর মাখন লাগিয়ে তার উপরে কর্ণফ্লাওয়ার ছিটায়ে দিতে হবে। তার উপর আর লাল রুটি দিয়ে আবার মাখন ও কর্ণফ্লাওয়ার ছিটায়ে দিতে হবে। এইভাবে তিনটা রুটি পরপর রাখতে হবে। এবার রুটিগুলো এক কিনার থেকে রোল করে নিতে হবে। এবার রোলটা ১ ইঞ্চি করে টুকরা টুকরা করে নিতে হবে। টুকরাগুলোকে হাত দিয়ে একটু চাপ দিয়ে চ্যাপটা করে নিতে হবে। এবার হালকা গরম তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। সব গজা বানানো হলে একটা একটা করে সিরায় ডুবিয়ে তুলে নিন। পিঠায় লাগা চিনির সিরা শুকিয়ে গেলে পরিবেশন করুন মজাদার বাহারি গজা।

আসসালামু আলাইকুম, “ঘুড়ি.বাংলা” ওয়েবসাইট একটি লাইফস্টাইল ও ই-কমার্স ওয়েবসাইট। ওয়েবসাইট ২০২০ সালে কার্যক্রম শুরু হয়েছিল। “ঘুড়ি.বাংলা” আমাদের মাতৃভাষা বাংলা ভাষার ডোমেইনে ওয়েবসাইটটি তৈরি করা হয়েছে। এই ওয়েবসাইটে বিভিন্ন খাবারের রেসিপি, চাকরির বিজ্ঞপ্তি, বাজার ,বই কিনতে পারবেন।