ব্রেড পুডিং

220
ব্রেড পুডিং

ব্রেড পুডিং

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণঃ ব্রেড ৭-৮ পিস (পছন্দ মতো শেইপে কাটা)
দুধ ৪-৫ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক অথবা চিনি ১ কাপ
মাখন ১/২ কাপ
ডিম ৪ টা
আস্ত এলাচ ২-৩ টা

আরও নিয়েছিঃ গার্নিশিং এর জন্য কিছু পেস্তা বাদাম, কাঠ বাদাম এবং চেরী কুচি (আপনারা আপনাদের পছন্দ মতো যে কোন ড্রাই ফ্রুটস নিতে পারেন)।

রান্না করার নিয়মঃ একটি পাতিলে দুধ, কনডেন্সড মিল্ক এবং এলাচ দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিলে পাতিলের তলায় কনডেন্সড মিল্ক লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। দুধে বলক আসলে মাখন দিয়ে নেড়ে ২-৩ মিনিট জ্বাল দিয়ে মাখন গলে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। ঠান্ডা করা দুধ থেকে এলাচগুলো উঠিয়ে ফেলে দিয়ে এর সাথে ডিমগুলো ভেঙে দিয়ে একটি হুইক্স দিয়ে ভালো ভাবে বিট করে নিন। ব্রেডগুলো

ব্রেড পুডিং

পছন্দ মতো শেইপে কেটে একটি ওভেন প্রুফ গভীর ডিশে বাটার ব্রাশ করে ব্রেডগুলো সাজিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করা দুধের সাথে ডিমের মিশ্রণটি ব্রেডের উপরে ঢেলে দিয়ে একটি চামচ দিয়ে ব্রেডগুলো চেপে দিয়ে দুধে ভালো করে ভিজিয়ে দিতে হবে। এবার প্রি-হিটেড ওভেনে ১৫০ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন। সময় শেষ হলে একটি কাঠি ঢুকিয়ে কাঠি পরিষ্কার বের হলে আসলে ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে উপরে বাদাম ও চেরী কুচি ছিটিয়ে পছন্দমতো সাইজ করে কেটে পরিবেশন করুন দারুণ মজার ব্রেড পুডিং।

টিপসঃ
** আস্ত এলাচ ছাড়া এলাচের পাউডার ও ব্যবহার করতে পারেন।
** এই পুডিং চুলায় অথবা মাইক্রোওয়েভ এ করতে পারেন কিন্তু উপরের রং সুন্দর হবে না।