Sunday, July 12, 2020
Home মসলা ম্যাজিক মসলা (গরু এবং খাসির মাংসের জন্য)

ম্যাজিক মসলা (গরু এবং খাসির মাংসের জন্য)

ম্যাজিক মসলা (গরু এবং খাসির মাংসের জন্য)

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণঃ আস্ত ধনিয়া ১/২ কাপ
আস্ত জিরা ১/২ কাপ
এলাচ ১/২ কাপ
দারুচিনির টুকরা ৪-৫টা
তেজপাতা ৫-৬টা
গোলমরিচ ১ টে চামচ
লং ১ টে চামচ
মেথি ১ টে চামচ
রাঁধুনি ১ টে চামচ
স্টার এনিস ২-৩ টা
শুকনো মরিচ ৩-৪ টা
জয়ফল অর্ধেকটা বড় হলে
জয়ত্রী ৪-৫ টুকরো

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে মসলাগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে সবগুলো মসলা নিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে গরম করুন। খেয়াল রাখতে হবে শুধু গরম, টালা যাবে না অর্থাৎ জিরা, ধনিয়া, মেথি এই মসলাগুলো যাতে কালার না বদলায় অথবা পোড়া পোড়া না হয়, তাহলে তিতা লাগবে। এবার কড়াই থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে নিয়ে ঠান্ডা করে গ্রাইন্ডারে অথবা পাটায় পিষে গুঁড়া করে চেঁলে নিন। ব্যাস রেডি হয়ে গেল মসলা। ১ কেজি গরু অথবা খাসির মাংসে ১ টে চামচ এই মসলা দিলেই যথেষ্ট।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

ফিস ফিঙ্গার

ফিস ফিঙ্গার রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ রুই মাছের মাঝারি টুকরা ৬-৭ টি সিদ্ধ আলু বড় ১ টি পেঁয়াজ মেহি কুচি ৩টে চামচ ডিম ১টি কর্ণফ্লাওয়ার ১ টে চামচ ধনেপাতা...

চিকেন ললিপপ

চিকেন ললিপপ রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ চিকেন উয়িংস ৮-১০ টি টক দই ১ টে চামচ আদা-রসুন বাটা ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া...

রসুনী গরুর মাংস

রসুনী গরুর মাংস রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ গরুর মাংস ১ কেজি টক দই ২ টে চামচ রসুন ছ্যাচা ২ টে চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া...

চিকেন মালাই কাবাব

চিকেন মালাই কাবাব রেসিপ ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান উপকরণঃ মুরগির বুকের অংশ ২টি টক দই ৩ টে চামচ ফ্রেশ ক্রিম ২ টে চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ চিনি...

Recent Comments