রঙিন খাজা

রঙিন খাজা

রঙিন খাজা

রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী

উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ
তেল ১ টে চামচ
লবণ ১ চিমটি
ঘি ২ টে চামচ
চালের গুঁড়া ২ টে চামচ

সিরার উপকরণঃ চিনি ১ কাপ
পানি ১ কাপ
গোলাপ জল ২/৩ ফোটা
লাল ফুড কালার সামান্য

তৈরি করার নিয়মঃ একটি বাটিতে ময়দা, লবণ ও তেল দিয়ে এক সাথে মিশিয়ে খামির তৈরি করে নিন। ময়দার খামিরকে ২ ভাগ করে নিন। ১ ভাগে রং মিশিয়ে নিন ও ১ ভাগে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে খামির বানিয়ে ১৫/২০ মিনিটের মতো ঢেকে ঢেকে রাখুন। এবার চুলায় চিনি ও পানি এক সাথে জাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। এবার খামিরগুলো দিয়ে পাতলা করে ২ টা রুটি বানিয়ে নিন। ১ টা রুটি সাদা হবে আর ১টা লাল রুটি।

রঙিন খাজা

এবার সাদা রুটি নিয়ে তার উপর ঘি লাগিয়ে তার উপরে চালের গুড়ি ছিটিয়ে দিন আবার তার উপর লাল রুটি দিয়ে আবার ঘি ও পরে চালের গুড়ি ছিটিয়ে দিন। রুটিকে রোল করুন। এবার রোলটাকে ছুড়ি দিয়ে গোল গোল করে করে নিন। তারপর টুকরাগুলোকে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা করে নিন। সবশেষে কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে বাদামি রং করে ভেজে নিন এবং হালকা গরম সিরায় দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে উঠিয়ে নিন এবং তৈরী হয়ে গেলো মজাদার রঙিন খাজা। বিকালের বা সকালের চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।

আসসালামু আলাইকুম, “ঘুড়ি.বাংলা” ওয়েবসাইট একটি লাইফস্টাইল ও ই-কমার্স ওয়েবসাইট। ওয়েবসাইট ২০২০ সালে কার্যক্রম শুরু হয়েছিল। “ঘুড়ি.বাংলা” আমাদের মাতৃভাষা বাংলা ভাষার ডোমেইনে ওয়েবসাইটটি তৈরি করা হয়েছে। এই ওয়েবসাইটে বিভিন্ন খাবারের রেসিপি, চাকরির বিজ্ঞপ্তি, বাজার ,বই কিনতে পারবেন।