শামি কাবাব

শামি কাবাব

শামি কাবাব

রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী হাসান

উপকরণঃ বুটের ডাল ১/২ কাপ
হাড়বিহীন গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
ডিম ২টি
আদা কুচি ২ চা চামচ
রসুন কুচি ২ চা চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ভাজা শুকনা মরিচ ঝাল অনুযায়ী
মরিচ ৬-৮ গোল
২টি এলাচ,১ টুকরা দারুচিনি,১ টি তেজপাতা
পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
টোষ্টের গুঁড়া আনুমানিক ১/৪ কাপ
পুদিনাপাতা কুঁচি ২ টে চামচ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ৪-৫ ঘণ্টা বুটের ডাল ভিজিয়ে রাখুন। এর সাথে মাংস, আদা, ডাল, এলাচ, রসুন, দারুচিনি, লবণ, গোল মরিচ, লবঙ্গ এবং পানি এক সাথে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ করার পর পানি পুরোপুরি শুকিয়ে নামিয়ে ফেলুন এবং ভাল করে বেটে নিন। প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন সিদ্ধ করার জন্য। এরপর একটি বাটিতে বাটা কিমা নিয়ে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। আপনার পছন্দ মত শেপ এবং সাইজে কাবাব তৈরি করুন। প্যনে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে কাবাবগুলো উভয় পাশ বাদামি করে ভেজে তুলুন মজাদার শামি কাবাব।

আসসালামু আলাইকুম, “ঘুড়ি.বাংলা” ওয়েবসাইট একটি লাইফস্টাইল ও ই-কমার্স ওয়েবসাইট। ওয়েবসাইট ২০২০ সালে কার্যক্রম শুরু হয়েছিল। “ঘুড়ি.বাংলা” আমাদের মাতৃভাষা বাংলা ভাষার ডোমেইনে ওয়েবসাইটটি তৈরি করা হয়েছে। এই ওয়েবসাইটে বিভিন্ন খাবারের রেসিপি, চাকরির বিজ্ঞপ্তি, বাজার ,বই কিনতে পারবেন।